เรื่องการหุงข้าวนั้นฟังแล้วมันน่าจะเป็นอะไรที่ง่ายมากๆ แต่ในความเป็นจริงแล้วการที่จะหุงข้าวให้น่ารับประทานนั้นกลับไม่ง่ายเลย เพราะมันจะต้องอาศัยฝีมือกันพอสมควร ซึ่งต่อไปนี้คือวิธีการหุงข้าวที่ผิดวิธีและหลายคนก็มักจะทำอยู่บ่อยๆ เราลองมาดูกันซิว่าคุณทำผิดวิธีอยู่มั้ยค่ะ
1. ซาวน้ำหลายๆครั้ง เวลาที่เรานำข้าวสารไปซาวน้ำนั้นหลายคนมักจะซาวข้าว 4 – 5ครั้ง ซึ่งการที่ซาวข้าวหลายๆครั้งนั้น จะทำให้สารอาหารที่อยู่ในข้าวสูญเสียไป และเวลาที่เราซาวข้าวนั้นไม่จำเป็นต้องเปิดน้ำให้ไหลลงมาล้างตลอด 1-2 ครั้งแรกให้ใช้มือล้างเบาๆเพื่อล้างสิ่งสกปรกออก แล้วค่อยๆซาวข้าวอีกครั้งหนึ่งก็พอแล้ว
2. การใส่อัตราส่วนของน้ำไม่พอดีกับข้าวที่จะหุง หลายคนไม่ค่อยสนใจเรื่องอัตราส่วนของน้ำที่ใส่ไป นั่นจึงทำให้ข้าวที่หุงออกมานั้นไม่แฉะก็แข็งเกินไป และเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวการใส่น้ำให้ถูกต้องเป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ ถ้าหุงข้าวสวยให้เอาข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.2-1.4 ให้น้ำสูงกว่าข้าวประมาณ 2–4 mm ก็พอ แต่ถ้าหุงข้าวสวยที่ผสมกับข้าวไรซ์เบอรี่หรือข้าวฟ่างฯลฯ จะต้องใส่น้ำให้มากขึ้นเพราะว่าข้าวเหล่านี้จะใช้น้ำเยอะมาก
3.หุงเสร็จรีบเปิดฝาทันที โดยปกติเมื่อไฟของหม้อหุงข้าวเปลี่ยนจากไฟหุงไปเป็นไฟอุ่น นั่นหมายความว่าข้าวที่หุงสุกแล้ว และถ้าคุณรีบเปิดฝาเอาข้าวออกมาทานในตอนนี้ คุณจะพบว่าข้าวจะแฉะและมีข้าวมากมายติดอยู่ในหม้อ ข้าวที่ติดอยู่ในหม้อนี้ไม่เพียงแต่ทานไม่ได้ยังทำให้ล้างออกยากมากๆ วิธีที่ถูกต้องก็คือเมื่อสวิทช์ไฟของหม้อหุงข้าวเปลี่ยนจากไฟหุงไปเป็นไฟอุ่นอย่าเพิ่งรีบไปถอดปลั๊กออกให้มันอุ่นข้าวไปอีกซัก 5 นาทีแล้วค่อยถอดปลั๊กออก จากนั้นก็ปล่อยให้มันอยู่ในหม้อไปอีกซัก 5 นาที จึงค่อยไปเปิดฝาหม้อ ทีนี้ข้าวที่คุณหุงจะสุกทุกเม็ด แล้วคุณก็จะได้ข้าวที่หุงทั้งสวยและหอมนุ่มน่ารับประทาน แถมยังไม่ติดหม้ออีกต่างหาก
สุดท้ายเราจะสอนวิธีการที่จะช่วยให้ข้าวที่หุงนั้นอร่อยมากยิ่งขึ้นให้กับคุณ:
ก่อนที่จะปิดฝาหม้อหุงข้าวนั้นให้คุณใส่น้ำมันพืช (จะใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันถั่วเหลืองก็ได้) นิดหนึ่งลงไปด้วย พร้อมกับใส่น้ำส้มสายชูลงไปสัก 3-4 หยด น้ำมันพืชจะช่วยให้ข้าวขาวและเป็นเม็ดยิ่งขึ้น ส่วนน้ำส้มสายชูไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องวิตามินของข้าวไว้เท่านั้นมันยังทำให้ข้าวที่หุงนั้นหอมนุ่มน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นอีกด้วย
ทีมา => patjaa.com/ก่อนที่จะ＂หุงข้าว＂-แค่ใ
